我的故乡素来有“梨乡”的美名,当春风携着暖意轻拂过枝头,那些沉睡一冬的梨树便如同被唤醒了似的,枝条上悄然冒出了米粒般的花苞,没过几日,满树便绽放出雪白的花朵,层层叠叠,如云似霞,将整个村庄都笼罩在一片清香之中,微风拂过,花瓣纷纷扬扬地飘落,仿佛下了一场温柔的梨花雨,为大地铺上了一层洁白的地毯。 梨花花期虽短,却孕育着甘甜的希望,待到花瓣凋零,青涩的小梨便开始在枝头悄然生长,它们起初只有指肚大小,浑身覆盖着一层细密的绒毛,在阳光的照耀下显得格外稚嫩,夏日里,一场场及时的甘霖让梨子们迅速膨胀,褪去了青涩的外衣,逐渐变得黄澄澄、沉甸甸的,到了收获的季节,枝头挂满了饱满的果实,压弯了树枝,空气中都弥漫着梨子成熟时特有的甜香。 摘梨是乡间一件充满乐趣的事情,大人们会小心翼翼地攀上梯子,用剪刀将那些个头大、品相好的梨子剪下,轻轻放入篮中,孩子们则在树下仰着头,眼巴巴地盼着,偶尔会有熟透的梨子从枝头落下,“啪”的一声摔在地上,溅起一地甜汁,引得孩子们一阵欢呼,我们迫不及待地捡起一个,在衣角上蹭蹭,便“咔嚓”一口咬下去,那清甜多汁的滋味瞬间在口腔中弥漫开来,直透心底,暑气顿消。 梨子的吃法多种多样,除了直接鲜食,母亲还会将梨子去皮去核,切成小块,与冰糖一起炖煮,做成一碗热气腾腾的冰糖雪梨,那汤汁晶莹剔透,甜润可口,是秋冬时节润肺止咳的佳品,而我最喜欢的是晒梨干,将新鲜的梨子切成薄片,在阳光下晾晒几天,水分蒸发后,便成了酸甜可口的梨干,是孩子们闲暇时爱不释手的零食。 我已离开故乡多年,品尝过各地的梨,却总觉得少了些许记忆中的味道,或许,那份味道里,不仅有梨子的清甜,更有故乡的泥土气息、亲人的温暖笑容以及那段无忧无虑的童年时光,梨,不仅仅是一种水果,它更承载着我满满的乡愁与回忆,每当想起,心中便涌起一股温暖而甘甜的滋味。
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