水波里的时光之味——菱角
秋风渐起，吹皱了一池秋水，也吹熟了水中的菱角，那或青或紫的小小三角，宛如水波里凝结的星辰，带着水乡特有的灵气与时光的沉淀，在唇齿间留下清甜微涩的回响,勾起人无限的情思。
菱角，是水乡泽国的馈赠，它生于清波，长于淤泥，却出淤泥而不染，外皮光滑，带着自然的青涩与坚韧，成熟的菱角，外壳坚硬，有着独特的尖角，仿佛是它守护内心清甜的铠甲，这尖角，也曾是童年时我们小心翼翼拨弄它的缘由，生怕被那锋利的边缘刺伤,却又对它包裹着的未知美味充满向往。
采摘菱角，是一项充满乐趣的活动，经验丰富的菱农，驾着小小的木盆或菱桶，在纵横交错的菱田里灵巧地穿行，双手在翠绿的菱叶间翻飞，迅速而准确地摘下那些已成熟的果实，动作行云流水，充满了劳动的美感，而我们这些孩童，则常常趴在岸边，羡慕地看着，偶尔也能接到扔过来的新鲜菱角，迫不及待地用石头砸开或直接用牙齿啃咬，那份原始的、带着水汽的鲜甜,是任何加工食品都无法比拟的。
菱角的吃法多样，最质朴也最显真味的是生食，刚从水中捞出，带着露水的清凉，剥去坚硬的外壳，露出乳白或淡黄的果肉，入口清脆，汁水丰盈，带着一股独特的草木清香，微微有些涩，但细细品味之后，便是满口的甘甜与回甘，那是来自水泽深处的纯粹味道,是大自然的本味。
煮熟的菱角，又是另一番风味，外壳变得更容易剥开，果肉也更加粉糯香甜，无论是简单的水煮，还是与排骨、火腿一同炖煮，菱角都能吸收其他食材的精华，同时保持自身的独特口感，粉粉的菱肉，带着浓郁的汤汁，入口即化，暖胃又暖心，在物质匮乏的年代，菱角更是重要的充饥之物，它养育了一代又一代的水乡儿女,承载着许多人对故乡的记忆。
菱角不仅美味，更富含营养，它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有一定的药用价值，健脾益气、解毒之效，从古至今，菱角都是人们餐桌上的佳品，也是文人墨客笔下的常客，它象征着水乡的丰饶与灵秀,也寄托着人们对美好生活的向往。
城市里的超市也能买到菱角，多是以冷冻或加工的形式出现，虽然方便，却总感觉少了那份从水中现摘现吃的鲜灵与水汽，每当秋风起时，我总会想起家乡的菱角塘，想起那在水中摇曳的菱叶，和那藏在叶下、带着尖角的时光之味。
菱角，这水波里的精灵，它不仅仅是一种食物，更是一段记忆，一种文化，一种水乡情怀的寄托，它让我们在品尝美味的同时，也能感受到大自然的馈赠与时光的流转，那清甜微涩的味道，早已融入了味蕾，刻进了心底,成为岁月里一道难以忘怀的风景。
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