记忆中,苦菜是童年时餐桌上常见的“下饭良药”，那时物质尚不丰裕，春日里，母亲总会挎着小篮，带我到田埂上挖苦菜，它的叶片呈长椭圆状，边缘有细小的锯齿，颜色是那种深沉的绿，甚至有些暗淡，匍匐在地面上，或直立，或斜生，茎秆折断后，会渗出些许白色的汁液，带着一股独特的清苦气息，母亲说，这苦菜，清热解毒，是好东西。
挖回来的苦菜,经过一番仔细的清洗，去掉根部的老皮，再用清水浸泡片刻，以减轻些许苦味，母亲最常用的做法是凉拌，将焯过水的苦菜捞出，沥干水分，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油，拌匀，那股浓郁的苦味，便在舌尖上弥漫开来，起初，我总是皱着眉头，难以下咽，母亲便会笑着说：“良药苦口利于病，这苦菜吃了，身体好，以后才有力气干活。” 久而久之，竟也习惯了那份独特的苦，甚至在那苦味之后，能品出一丝回甘，以及泥土的芬芳，偶尔，母亲也会将苦菜切碎，和面粉搅成糊状，在锅里摊成苦菜饼，或者煮成苦菜粥，那份苦，便融入了主食的朴实之中，成为家常味道里不可或缺的一笔。
长大后,离开了故乡，吃遍了山珍海味，却常常在某个瞬间，无比怀念起苦菜的那份苦，它不像蜜饯那般甜腻，也不像烈酒那般浓烈，它只是静静地、真实地存在着，以其最本真的味道，提醒着生活的本味。
人生何尝不是如此？我们总渴望一帆风顺，渴望岁月静好，但生活总会有意无意地抛给我们一些“苦”，学业的压力、工作的瓶颈、人际的纷扰、生活的重担……这些“苦”，如同苦菜的叶片，有时会让我们感到难以下咽，甚至想要逃避，正是这些苦，磨砺了我们的意志，让我们学会了坚强；沉淀了我们的思绪，让我们懂得了思考；也让我们在尝尽百味之后，更能体会那份平淡中的真实与珍贵。
就像苦菜,虽然味苦，却有清热解毒、凉血止血的功效，人生中的那些“苦”，也往往是我们成长的契机，它让我们褪去青涩，变得成熟；让我们懂得珍惜，学会感恩；让我们在风雨之后，更能看见彩虹的绚烂，当我们勇敢地咽下生活的“苦”，细细品味，或许就能在那苦涩之后，尝到属于自己的那份“回甘”。
在城市的菜市场里,偶尔也能看到苦菜的身影，被精心地包装着，摆在显眼的位置，我总会买一些回家，按照记忆中的方法凉拌，当那熟悉的苦味在口中蔓延开来，时光仿佛倒流，我又看到了乡间田埂上母亲忙碌的身影，听到了她那句“良药苦口利于病”。
苦菜,一种平凡的野菜，却承载着不平凡的滋味与哲理，它教会我们，不必畏惧生活的苦，因为苦中藏甘，苦尽甘来，就像那首歌里唱的：“不经历风雨，怎么见彩虹？” 带着一颗平常心，去接纳生活中的每一份滋味，无论是甜是苦，都是生命馈赠的独特体验，而苦菜，那份深植于乡土的记忆，那份关于人生的感悟，也将永远留在我心底，成为味蕾与心灵共同的印记。
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