黄花菜，夏日里的金黄记忆与乡愁

夏日里的金黄记忆与乡愁

当盛夏的阳光炙烤着大地，田野里的万物都显得有些慵懒，却有一种植物，正趁着这热烈的时节，绽放出一片片明媚的金黄，它就是黄花菜，又名萱草、忘忧草，一个带着泥土芬芳和时光温度的名字,承载着无数人的童年记忆与乡愁愁绪。

黄花菜，其名得自于那修长翠绿的叶丛中抽出的花莛，莛顶之上，数十朵橘黄色的花蕾次第绽放，宛如一只只振翅欲飞的蝴蝶，又似少女们裙裾上精致的绣花，在微风中轻轻摇曳，散发着淡淡的清香，它不似牡丹那般雍容华贵，也没有玫瑰那般热烈奔放，却有着一种质朴、温婉的美，静静地盛开在乡野间,点缀着单调的夏日。

记忆中的童年，是伴随着黄花菜的盛开度过的，老家的小院旁，就有一小片黄花菜地，每到六七月份，黄花菜便进入了盛花期，清晨，天刚蒙蒙亮，我和奶奶便会提着小篮子，来到菜地采摘，那时的我，总喜欢凑到花前，仔细端详每一朵花：六片花瓣呈放射状展开，中间伸出细长的花蕊，颜色是那种温暖的金黄，带着一丝丝橘红，仿佛将阳光的颜色都浓缩在了其中，奶奶说，采摘黄花菜要赶早，不然太阳一晒，花就开了，就不容易保存了，我们小心翼翼地将那些饱满的花蕾摘下，放入篮中,指尖沾满了淡淡的花香。

采摘回来的新鲜黄花菜，不能直接食用，奶奶会告诉我，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，食用不当会中毒，必须经过一番处理：先在开水中焯烫一下，然后捞出放入凉水中浸泡，反复几次，直到苦涩味去除，这个过程，虽然繁琐，却充满了生活的智慧，经过处理的黄花菜，由金黄变成了暗黄,质地也变得更加柔韧。

随后，奶奶便会用这些处理好的黄花菜，变出各种美味的菜肴，最简单的，就是清炒黄花菜，配上几片红椒，色泽诱人，口感清爽，带着一股独特的鲜味，黄花菜炒鸡蛋，更是家常中的经典，金黄的鸡蛋与暗黄的黄花菜相映成趣，既是视觉的享受，味蕾的盛宴，有时，奶奶还会将黄花菜晒干，储存起来，晒干的黄花菜颜色更深，香气也更加浓郁，到了冬天，用干黄花菜炖肉、煮汤，那醇厚的滋味，足以温暖整个寒冬，一口下去，仿佛又回到了那个阳光灿烂的夏日，嗅到了田野的芬芳,感受到了奶奶的疼爱。

黄花菜不仅是一道美味的家常菜，更承载着深厚的文化意蕴，自古以来，它就被誉为“忘忧草”。《诗经》有云：“焉得谖草，言树之背。”谖草，便是萱草，也就是黄花菜，古人认为，种植萱草可以忘却忧愁，因此它也常常与母亲联系在一起，象征着慈母的爱，唐代诗人孟郊的《游子吟》“谁言寸草心，报得三春晖”，虽未直接提及萱草，但萱草作为母亲的象征，其情感内核与此诗不谋而合，在那些物质匮乏的年代，一碗黄花菜汤，或许就是母亲能为孩子提供的最好的滋养，其中蕴含的,是无尽的爱与牵挂。

我已离开家乡多年，在城市的高楼大厦间穿梭，很难再见到那一片片金黄的黄花菜花海，但在超市里，看到那些包装整齐的干黄花菜，我总会忍不住买一些，回家泡发，烹饪成熟悉的味道，仿佛能通过这味道，穿越时空，回到那个充满蝉鸣和花香的小院,看到奶奶忙碌的身影。

黄花菜，它不仅仅是一种蔬菜，更是一种情感的寄托，一段记忆的载体，它代表着乡村的宁静与质朴，承载着童年的快乐与无忧，也寄托着对家乡和亲人的深深眷恋，每当夏日来临，我总会想起那金黄色的花朵，想起那淡淡的清香，想起奶奶温暖的笑容，那抹金黄，早已深深烙印在我的记忆里,成为岁月中最温暖的光。