夏日里的金黄记忆与乡愁
当盛夏的阳光炙烤着大地,田野里的万物都显得有些慵懒,却有一种植物,正趁着这热烈的时节,绽放出一片片明媚的金黄,它就是黄花菜,又名萱草、忘忧草,一个带着泥土芬芳和时光温度的名字,承载着无数人的童年记忆与乡愁愁绪。
黄花菜,其名得自于那修长翠绿的叶丛中抽出的花莛,莛顶之上,数十朵橘黄色的花蕾次第绽放,宛如一只只振翅欲飞的蝴蝶,又似少女们裙裾上精致的绣花,在微风中轻轻摇曳,散发着淡淡的清香,它不似牡丹那般雍容华贵,也没有玫瑰那般热烈奔放,却有着一种质朴、温婉的美,静静地盛开在乡野间,点缀着单调的夏日。
记忆中的童年,是伴随着黄花菜的盛开度过的,老家的小院旁,就有一小片黄花菜地,每到六七月份,黄花菜便进入了盛花期,清晨,天刚蒙蒙亮,我和奶奶便会提着小篮子,来到菜地采摘,那时的我,总喜欢凑到花前,仔细端详每一朵花:六片花瓣呈放射状展开,中间伸出细长的花蕊,颜色是那种温暖的金黄,带着一丝丝橘红,仿佛将阳光的颜色都浓缩在了其中,奶奶说,采摘黄花菜要赶早,不然太阳一晒,花就开了,就不容易保存了,我们小心翼翼地将那些饱满的花蕾摘下,放入篮中,指尖沾满了淡淡的花香。
采摘回来的新鲜黄花菜,不能直接食用,奶奶会告诉我,新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,食用不当会中毒,必须经过一番处理:先在开水中焯烫一下,然后捞出放入凉水中浸泡,反复几次,直到苦涩味去除,这个过程,虽然繁琐,却充满了生活的智慧,经过处理的黄花菜,由金黄变成了暗黄,质地也变得更加柔韧。
随后,奶奶便会用这些处理好的黄花菜,变出各种美味的菜肴,最简单的,就是清炒黄花菜,配上几片红椒,色泽诱人,口感清爽,带着一股独特的鲜味,黄花菜炒鸡蛋,更是家常中的经典,金黄的鸡蛋与暗黄的黄花菜相映成趣,既是视觉的享受,味蕾的盛宴,有时,奶奶还会将黄花菜晒干,储存起来,晒干的黄花菜颜色更深,香气也更加浓郁,到了冬天,用干黄花菜炖肉、煮汤,那醇厚的滋味,足以温暖整个寒冬,一口下去,仿佛又回到了那个阳光灿烂的夏日,嗅到了田野的芬芳,感受到了奶奶的疼爱。
黄花菜不仅是一道美味的家常菜,更承载着深厚的文化意蕴,自古以来,它就被誉为“忘忧草”。《诗经》有云:“焉得谖草,言树之背。”谖草,便是萱草,也就是黄花菜,古人认为,种植萱草可以忘却忧愁,因此它也常常与母亲联系在一起,象征着慈母的爱,唐代诗人孟郊的《游子吟》“谁言寸草心,报得三春晖”,虽未直接提及萱草,但萱草作为母亲的象征,其情感内核与此诗不谋而合,在那些物质匮乏的年代,一碗黄花菜汤,或许就是母亲能为孩子提供的最好的滋养,其中蕴含的,是无尽的爱与牵挂。
我已离开家乡多年,在城市的高楼大厦间穿梭,很难再见到那一片片金黄的黄花菜花海,但在超市里,看到那些包装整齐的干黄花菜,我总会忍不住买一些,回家泡发,烹饪成熟悉的味道,仿佛能通过这味道,穿越时空,回到那个充满蝉鸣和花香的小院,看到奶奶忙碌的身影。
黄花菜,它不仅仅是一种蔬菜,更是一种情感的寄托,一段记忆的载体,它代表着乡村的宁静与质朴,承载着童年的快乐与无忧,也寄托着对家乡和亲人的深深眷恋,每当夏日来临,我总会想起那金黄色的花朵,想起那淡淡的清香,想起奶奶温暖的笑容,那抹金黄,早已深深烙印在我的记忆里,成为岁月中最温暖的光。
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