“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”每当盛夏来临，田埂边、庭院中，那一片片修长的绿叶间，便会悄然抽出细长的花莛，顶端绽放出一朵朵金黄色的、宛如小喇叭般的花朵——这便是黄花菜，又名金针菜，它不仅是夏日里一道应时的美味，更承载着许多人关于田园、关于家乡、关于岁月的温暖记忆。
黄花菜的生命力极强,不择土壤，不畏干旱，在乡间，它常常成片生长，无需过多照料，便能以其朴实的方式装点着夏日的田野，它的叶片细长如兰，飘逸洒脱，而那金黄色的花朵，则像一个个充满朝气的小太阳，在绿叶的映衬下，显得格外耀眼夺目，清晨，当露珠还未干涸，黄花菜便悄然绽放，吐露着淡淡的清香；傍晚，夕阳的余晖洒在花丛中，又为这金黄增添了几分温柔与诗意，这花开花落间，尽显自然的质朴与灵动。
黄花菜的美,不仅仅在于它的观赏价值，更在于它独特的食用风味与营养，鲜嫩的黄花菜采摘下来，并不能直接食用，需经过精心处理——焯水、晾晒或蒸制，方能去除其中的微量毒素，锁住那份独特的鲜甜，经过加工后的黄花菜，色泽金黄，肉质肥厚，口感滑嫩，无论是与肉片同炒，做成香气扑鼻的“黄花菜炒肉”；还是与排骨、鸡肉一起炖煮，熬成一锅滋味鲜美的“黄花菜汤”，亦或是作为馅料，包入饺子、包子中，都能让人品尝到大自然的馈赠，那一抹金黄，不仅点亮了餐桌，更丰富了味蕾的记忆，带来一种清新爽口、回味无穷的体验。
在我的记忆深处,黄花菜总是与外婆的身影紧密相连，每到夏天，外婆便会挎着小篮，到菜园里采摘新鲜的黄花菜，她动作娴熟，手指在绿叶间翻飞，不一会儿，篮子里便堆满了金黄的花朵，回家后，外婆便忙碌起来，仔细地将黄花菜洗净，焯水，然后摊在竹席上晾晒，阳光透过竹席的缝隙，洒在黄花菜上，蒸腾起一股淡淡的清香，那些晾晒好的黄花菜，外婆会小心翼翼地收起来，装进干净的坛子里，留着慢慢享用，冬天，当外面寒风呼啸，外婆便会从坛子里抓出一把黄花菜，为我们炖一锅热腾腾的黄花菜鸡汤，那汤色金黄，味道鲜美，喝下去，从胃里暖到心里，驱散了所有的寒意与疲惫。
黄花菜,这看似平凡的夏日花朵，却以其坚韧的生命力、独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了许多人心中的一份牵挂，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是田园生活的诗意写照，是岁月长河中一抹温暖的金黄记忆，它教会我们，最平凡的事物，往往蕴含着最动人的美好与最深刻的情感，无论走到哪里，只要看到那金黄色的黄花菜，我的心中便会涌起一股莫名的亲切与温暖，那是对田园的眷恋，是对亲情的怀念，也是对简单而纯粹生活的向往。
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