夏末秋初,水波澹澹处,菱叶浮翠,簇拥成片,仿佛是水面铺展开的绿绸。菱角便在这绿绸之下悄然孕育,裹着一身青褐色的硬壳,带着水乡特有的灵气与倔强,悄然探入世间
admin 2026-01-24 阅读:25 评论:0菱角,这生于水泽间的精灵,形态奇特,颇具个性,它并非规则的圆形或椭圆形,而是带着两角,甚至有的品种生出三角,宛如菱角之名般,棱角分明,仿佛在昭示着它不与世俗同流合污的孤傲,那硬邦邦的外壳,披着青褐或深紫的“铠甲”,摸上去有些扎手,恰如其分地守护着内里的柔软与甘甜,剥开这层坚硬的外壳,需要些许耐心和技巧,正如人生中,许多美好都藏在看似平凡甚至带刺的外表之下。
剥开菱角的外壳,露出的是乳白或淡黄的果肉,脆嫩爽滑,带着一股清甜的汁水,生吃菱角,那股清甜中带着一丝微涩,是水乡独有的清凉滋味,能瞬间驱散夏末的燥热,煮熟的菱角,则又是另一番风味,淀粉在热水中转化,果肉变得更加粉糯香甜,带着谷物般的质朴与温暖,无论是清蒸、水煮,还是与排骨、腊肉一同炖煮,菱角都能吸收肉类的油脂,变得油润可口,而自身独特的清香又能为菜肴增添几分清爽,可谓荤素皆宜,相得益彰。
菱角不仅是味蕾的享受,更承载着水乡人家的记忆与乡愁,对于许多在江南水乡长大的孩子来说,菱角是童年里最鲜活的滋味,跟着长辈摇着小木船,穿梭在菱荡间,学着用特制的菱刀采摘成熟的菱角,那是一种充满乐趣的田间劳作,新鲜采摘的菱角,带着水汽的清凉,剥开一颗送入口中,那份甘甜与脆嫩,是任何零食都无法替代的天然美味,傍晚时分,家家户户的灶台上,总会煮上一锅菱角,那袅袅升腾的水汽中,弥漫着菱角的清香,也弥漫着家的温馨与幸福。
菱角的生长,也象征着一种生命的智慧与坚韧,它深深扎根于水底的淤泥,却能在污浊中汲取养分,开出洁白的小花,结出清甜的果实,它不与百花争艳,只在夏末秋初的宁静中,默默奉献着自己的果实,这种出淤泥而不染,濯清涟而不妖的品格,正是菱角最动人的写照。
城市里的菜市场也能见到菱角的身影,多是经过处理的冷冻或干品,虽然味道依旧,却总觉少了些许那份带着水汽与泥土气息的鲜活,但每当菱角上市,我总会买上一些,细细品味那份熟悉的味道,那味道里,有水乡的烟波浩渺,有童年的欢声笑语,有故乡的袅袅炊烟,更有那份对自然馈赠的感恩与珍惜。
菱角,这小小的水生果实,以其独特的形态、清甜的滋味和深厚的文化底蕴,成为了人们心中一份独特的味觉记忆与情感寄托,它不仅是餐桌上的美味,更是水乡文化的符号,是连接过去与现在的情感纽带,在品味菱角的同时,我们也在品味着生活的本真与岁月的静好。
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