“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母依堂前，不见萱草花。”当这首古老的诗句在夏日午后的庭院中回荡，眼前那丛丛青翠叶间抽出的嫩黄花葶，正顶着簇簇金黄的花朵，随风轻曳，这便是黄花菜，又名萱草、忘忧草，它不仅是餐桌上的一道时令美味,更承载着深厚的文化意蕴和绵长的乡愁记忆。
黄花菜的生命力极强，不择土壤，不畏干旱，在乡间的田埂地头、房前屋后，常常能看到它们成丛生长的身影，狭长披针形的叶片，向四周舒展，如同一把把绿剑，守护着中间花茎上的秘密，初夏至盛夏，是黄花菜盛开的时节，清晨，当第一缕阳光尚未完全驱散薄雾，黄花菜便已悄然绽放，那六片花瓣，或橘黄，或金黄，呈喇叭状向上展开，边缘略呈波浪形，中间伸出细长的花蕊，姿态优雅，色彩明艳，它们仿佛是夏日的信使，用最热烈的金黄,宣告着季节的丰饶与热烈。
“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”黄花菜的美，不仅在于其形，更在于其味，刚采摘下的鲜黄花菜含有秋水仙碱，直接食用有毒，需经过精心处理——焯水、晾晒或烘干，方能去除其毒性，锁住鲜香，经过这些工序，鲜嫩的花朵变成了色泽深褐的干菜，便于储存和运输，食用时，温水泡发，无论是与肉片同炒，做成“黄花菜炒肉”；还是与木耳、鸡蛋搭配，做成“木须肉”；亦或是用来炖汤，那独特的清香和爽滑的口感，总能让人胃口大开，一碗热气腾腾的黄花菜汤，入口鲜嫩，带着淡淡的草木清香,是炎炎夏日里最抚慰人心的味道之一。
在中国传统文化中，黄花菜被赋予了“忘忧”的寓意。《诗经》中就有“焉得谖草，言树之背”的诗句，谖草即萱草，意为希望母亲能种植萱草，以解忧愁，古人常在庭院中种植萱草，希望远行的游子看到它，能忘却乡愁，也期盼母亲能借此排解思念儿子的忧思，黄花菜不仅是餐桌上的佳肴，更是情感的寄托，是亲情与乡愁的象征，对于许多离乡游子而言，一碗黄花菜的味道，或许就是妈妈的味道，是家乡的味道，是无论走多远,都萦绕在心头的那一抹温暖。
黄花菜已不仅仅是一种乡土食材，它被更多地推向市场，甚至远销海外，现代化的种植和加工技术，让更多人能够品尝到这份来自田间的馈赠，但无论时代如何变迁，那份关于黄花菜的乡愁记忆，那份对“忘忧”生活的向往，那份对家乡味道的眷恋，始终如它金黄的色彩一般,鲜明而深刻。
夏日里，当看到那一抹抹金黄在风中摇曳，闻到那熟悉的清香，心中总会涌起一股暖流，黄花菜，这平凡的夏日精灵，用它的一生诠释着生命的坚韧与美好，也用它独特的味道，连接着过去与现在，连接着游子与故乡,成为每个人心中一抹永不褪色的金黄乡愁。
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