白簕，乡野间的青翠药草与舌尖上的山野清欢

乡篱边的“五加参”

初闻“白簕”，二字便自带清气——白是素雅底色，簕是带刺的枝桠，像极了乡野间那些不张扬却自有风骨的草木，它还有许多朴实的名字：五加皮、白刺根、鸟不宿、鱼秋串，在南方山村的田埂、溪边、篱笆旁，常常能见到它青翠的身影，白簕属于五加科五加属，与名贵药材“人参”“刺五加”是亲戚，却比它们更接地气，仿佛是山林赠予凡俗人家的“平民补药”。

青翠之形：带刺的藤蔓与掌状叶的秘密

白簕是木质藤本，枝条细长而柔韧，常沿着灌木或篱笆攀援生长，枝干上密生着反曲的皮刺，像一层细密的铠甲，连鸟儿都难以栖息，故得“鸟不宿”之名，它的叶子很有辨识度：掌状复叶，通常5片小叶轮生，小叶椭圆或卵形，边缘有细锯齿，叶面深绿有光泽，叶背淡绿，叶脉清晰，春夏之交，叶腋会抽出伞形花序，开淡黄绿色的小花，不起眼却透着股清新气；秋后果实成熟，由绿转紫，圆滚滚的像迷你“小珍珠”，是鸟儿们的冬日食粮。

最有趣的是它的“刺”——并非尖锐如针，而是柔软的皮刺，轻轻触碰会微微蜷曲，像是在提醒“可远观而近亵玩不得”，这刺并非全无用处，乡下人常摘几段白簕枝条编成简易篱笆，既能围住菜园，又因带刺而让牲畜不敢靠近，堪称“天然防盗网”。

药食之用：从“草根”到“山珍”的双重身份

在乡野间，白簕是公认的“草药宝”，其根皮、叶、嫩芽皆可入药，中医认为它性味辛、苦、温，归肝、肾经，有祛风除湿、舒筋活络、清热解毒之效，小时候，村里老人常念叨：“白簕根是筋骨的‘活络丹’”，若逢雨天关节酸痛，便挖些白簕根，切片晒干后煮水，或泡酒，喝下去身子暖了，筋骨也舒展许多，若是被蚊虫叮咬或皮肤长痈，鲜叶捣碎敷上，能清热解毒，消肿止痛。

白簕更成了“山野珍馐”，清明前后，它的嫩芽从枝头探出，肥厚鲜嫩，带着淡淡的清苦与草木香，乡人采来后，或焯水后清炒，苦中回甘；或焯水后晒干，与腊肉同炒，油脂的丰腴与嫩芽的清爽相得益彰；最常见的是做成白簕叶糍粑——将嫩叶捣碎取汁，与糯米粉揉成面团，包上花生、芝麻馅，蒸熟后碧绿如玉，咬一口软糯清香，满是春天的味道，在广东、广西一带，白簕芽甚至被制成“白簕茶”，泡出的茶汤清亮，入口微苦而后甘，是当地人钟爱的“养生茶”。

文化之根：藏在草木间的乡土记忆

白簕不仅是药草与食材，更承载着许多人的乡土记忆，在物质匮乏的年代，它是山里人的“救命菜”；在农耕时代，它是守护菜园的“天然篱笆”；在老人口中，它是治疗跌打损伤的“秘方”，城市化进程加快，白簕渐渐淡出了都市人的视野，但在南方乡村的篱笆边、溪谷旁，它依旧静静生长，仿佛一位沉默的老者，见证着时光流转。

偶尔回乡，仍能看到白发苍苍的母亲蹲在篱笆旁，小心翼翼地采摘白簕嫩芽，嘴里念叨：“这菜现在城里可金贵了，比大棚菜有味儿。”那一刻，我忽然明白，白簕早已超越了草木本身，它是一种乡愁的符号，是刻在味蕾上的童年记忆，是人与自然和谐共生的见证。

白簕不白，其味长存

白簕之名，或许不如牡丹富贵，不如兰花清雅，却自有它的坚韧与慈悲——扎根乡野，不择土壤；带刺而生，却以嫩芽、根皮馈赠人类，它是一味药，也是一道菜，更是一段关于土地与人的故事，下次若在乡间偶遇这株带刺的青翠，不妨停下脚步，看看它的掌状叶，闻闻它的草木香，或许你会在那微苦回甘的味道里，读懂最朴素的生存智慧,与最深沉的乡土情怀。