黄花菜，乡野间的金簪，时光里的清欢

田埂上的“金针”初绽

记忆里的夏天,总带着一股燥热的泥土香，老家屋后的菜畦旁，母亲种了一排排黄花菜，初夏时节，从墨绿色的叶丛中抽出的花莛，像一支支修长的绿箭，而顶端绽开的花朵，则是最动人的风景——六片细长的花瓣呈嫩黄色，瓣尖微卷，中间顶着六根嫩黄的花蕊，远看像极了一支支玲珑的金簪，又似振翅欲飞的黄蝶，在风里轻轻颤动。

“黄花菜要趁开得最盛时摘，晚了就蔫了，做不成干菜。”母亲总在清晨露水未干时挎着竹篮蹲在菜畦旁，手指灵活地掐下那些完全绽放的花朵，我蹲在旁边帮忙，却总被那明亮的黄色晃得眼晕，忍不住把鼻子凑近闻一闻：一股淡淡的清甜，混着晨露的湿润，是独属于乡野的、干净又质朴的香气，那时不懂，这貌不惊人的小花，竟藏着岁月里最熨帖的滋味。

从鲜菜到干菜：阳光与时间的魔法

鲜黄花菜是不能直接吃的,母亲说，它含有一种“秋水仙碱”，吃多了会让人不舒服，所以摘回来的花，要先在开水里“焯”一遍——铁锅里的水烧得滚开，母亲抓一把黄花菜丢进去，只见它们在水里打个滚，原本挺括的花瓣立刻变得柔软，颜色也从嫩黄加深成明艳的金黄，捞出来过一遍凉水，沥干水分，摊在竹簸箕里，放在太阳底下晒。

晒黄花菜是夏天里一件有盼头的事,阳光把花瓣里的水分一点点吸走，原本饱满的花朵渐渐蜷曲成小卷儿，颜色也变成深褐色，像极了一根根沉静的“金针”，母亲会把晒好的黄花菜收起来，装进干净的布袋，挂在堂屋的梁上，每当看到那些干瘪的小卷儿，就知道，整个夏天的味道，都被这份阳光和时间悄悄封存起来了。

餐桌上的“记忆开关”：一碗黄花菜汤的暖

干黄花菜是“百搭”的，母亲最常做的是黄花菜汤：抓一把干黄花菜用温水泡发，原本蜷缩的花朵在温水里慢慢舒展，重新变得柔软，仿佛睡醒了一般，切点葱花，爆个锅，加水烧开，丢进黄花菜，再打个荷包蛋，或者放几片刚从地里摘的黄瓜片，撒点盐和香油，一碗清亮亮的黄花菜汤就做好了。

汤里的黄花菜吸饱了汤汁,嚼起来带着点韧劲，清香中带着微甜，荷包蛋的嫩滑和黄瓜的清爽交织在一起，是夏天里最开胃的味道，小时候我挑食，却唯独爱这碗黄花菜汤，每次都要喝得碗底朝天，长大后离家，吃过山珍海味，却总在某个瞬间，被一碗黄花菜汤勾起最柔软的回忆——那是母亲在灶台前忙碌的背影，是院子里晒得暖洋洋的竹簸箕，是童年时光里，那份不张扬却无比踏实的温暖。

除了做汤,黄花菜还能炒肉、炖排骨，甚至包包子，无论怎么做，它都像一位低调的老友，不抢风头，却总能用那股独特的清香，让整道菜都变得有滋有味，父亲说，过去日子苦，黄花菜是“救命菜”；后来日子好了，它成了“家常菜”；它成了“忆苦思甜”的“念想菜”。

不只是菜：藏在黄花菜里的生活哲学

黄花菜的生命力极强,春天从土里冒出芽，夏天开出满枝黄花，秋天枯萎后，根茎依然在土里默默积蓄力量，等待来年春天再次萌发，它不挑土壤，不惧干旱，只要给一点阳光和水，就能努力生长，把最好的花朵献给人间。

这让我想起老家的乡亲们,他们像黄花菜一样，朴实、坚韧，在土地上辛勤劳作，把苦日子过出甜味，母亲常说：“人啊，就该像黄花菜，晒干了才有味道，熬过了苦，才懂甜。”是啊，生活何尝不是如此？那些看似平淡的日子，经过时间的沉淀和岁月的打磨，终会成为记忆里最珍贵的“干菜”，在某个不经意的瞬间，散发出温暖人心的香气。

市场上的黄花菜琳琅满目,有晒干的，也有新鲜的，甚至还有真空包装的，但我总觉得，还是母亲晒的黄花菜最有味道——那不仅是阳光的味道，时间的味道，更是母亲的爱，和家乡的味道。

黄花菜,这乡野间的“金簪”，不仅装点了一个个夏天，更在时光里，酿成了一份清欢，一种温暖，一种朴素而深刻的生活滋味，它告诉我们，最简单的，往往最动人；最平凡的，往往最长久。