苦菜者，乡野间常见之野草也。其叶如锯齿，色碧绿，茎折之有白浆，味极苦。然其生命力极强，田埂、溪边、荒地，皆可生长。春生夏茂，秋风起而渐枯，周而复始，不知其年
admin 2025-12-29 阅读:2 评论:0余幼时,家贫，常与野蔬为伴，每至春深，母便挎篮携我，于田垄间采苦菜，其时，苦菜尚嫩，叶肥茎脆，母教我辨识：“叶色深绿，边缘有缺刻，茎色微紫者佳。”采时需小心，其茎多刺，易伤手，余不解，问母：“此物甚苦，何故采之？”母笑曰：“苦尽甘来，此乃自然之理，且其可食，可入药，济急也。”
归家,母以清水浸苦菜，数次换水，去其苦味，而后以沸水焯之，捞出，挤去水分，切碎，或拌以蒜泥、醋、香油，做成凉拌苦菜，入口虽苦，咀嚼间却有微甘回喉，清爽宜人，或与豆腐同煮，做成苦菜豆腐汤，汤色清亮，苦香交融，食之顿觉身心舒泰，亦或晒干，储存冬日，与肉同炖，去腥增香，别有风味。
稍长,知苦菜不仅可食，亦可为药。《本草纲目》载，苦菜，苦，寒，无毒，主治五脏邪气，厌谷胃痹；久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老，其消炎解毒之功，尤为人所称道，乡邻若有疮痈肿毒，采新鲜苦菜捣烂外敷，不久即消，夏日暑热，食欲不振，食一碗苦菜粥，亦能开胃健脾。
及至成年,离家求学，都市之中，珍馐罗列，然苦菜难觅，偶有市售，亦多人工培育，失其野性，苦味大减，不复儿时之风味，每念及此，心中便怅然若失，后归乡，见田埂苦菜依旧茂盛，随风摇曳，恍如隔世，竟有泪意。
近年,养生之风日盛，苦菜竟成“健康新宠”，身价倍增，登堂入室，出现在高档餐厅的菜单上，名曰“有机苦菜”、“苦菜沙拉”，余尝一试，价格不菲，然味同嚼蜡，无半分苦香之韵，盖因其生于温室，未经风雨，未吸地气，徒有其形，未有其神也。
余爱苦菜,爱其苦，亦爱其甘，爱其平凡，亦爱其坚韧，人生在世，何尝不是如苦菜？有苦涩，亦有回甘；有磨难，亦有成长，不经风雨，何以见彩虹？不经苦寒，何以得梅香？苦菜之苦，非真苦，乃生活之味也，其叶可食，其花可赏，其药可用，其志可嘉。
今春,又见苦菜，生于石缝，沐着阳光，迎着风雨，顽强生长，余俯身轻抚其叶，感受那份生命的倔强与从容，愿吾辈如苦菜，生于平凡，历尽苦辛，不改其志，终得甘甜，此之谓“苦菜精神”也。
噫！微苦菜，何以寄余怀？歌以咏之： 野田苦菜绿萋萋，历尽风霜未肯低。 入口虽甘回味苦，此中真味少人知。
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