山中珍馐，养生佳品—明党参的前世今生

从山林到药典的“低调贵族”

在江南山区的密林深处、溪谷之畔，生长着一种形态雅致的植物——它根如白玉，茎直立中空，叶似芹菜，花小而白，结出的果实扁圆带翅，这便是明党参，又名“土人参”、“粉沙参”，伞形科多年生草本植物，因最初在江苏、安徽、浙江等地民间使用，后被载入《中国药典》，成为一味兼具药用与食用价值的中药材。

与声名显赫的人参、党参不同，明党参自带一股“低调的贵气”，它不争抢市场的焦点，却以温和的药效和独特的口感，在江南养生谱系中占据一席之地，从古至今，无论是饥荒年代的“救命粮”，还是如今养生餐桌上的“滋补新星”，明党参都承载着人们对自然的敬畏与健康的追求。

明党参的“前世”：从民间草药到药用经典

明党参的应用历史,可追溯至明清时期，据《本草纲目拾遗》记载，明党参“产自江苏镇江、茅山等地，土人用之，功同人参，力稍逊”，因其肉质根富含淀粉和胶质，既能充饥，又能调理身体，常被当地人称为“山萝卜”，彼时，它虽未列入上品药材，却在民间积累了“润肺化痰、和胃止呕、滋补强壮”的口碑。

清代医家赵学敏在《本草纲目拾遗》中进一步描述其“色白如脂，味甘淡，性平和”，强调其“补而能清，润而不腻”的特性，适合“虚不受补”者调理，这一特性，恰好弥补了人参、党参等温补药材的峻烈之性，让明党参在南方湿热气候中更受青睐。

20世纪后,随着中医药研究的深入，明党参的药用价值被科学验证：其根含有的明党参多糖、挥发油、甾体类成分，具有增强免疫力、抗炎、抗氧化、保护胃黏膜等作用，1977年，明党参被正式载入《中国药典》，成为一味法定的中药材，其“清热养阴、润肺化痰、和胃止呕”的功效得到权威认可。

明党参的“今生”：从山林珍品到养生新宠

明党参早已走出江南山林,成为全国多地都能见到的养生食材，其生长环境苛刻，偏爱海拔200-800米的疏林、岩石缝或山坡草甸，对土壤和气候要求极高，这也让它的“野生”身份更显珍贵，近年来，随着人工栽培技术的成熟，安徽、浙江等地已建立规范化种植基地，既保护了野生资源，也让更多人能享受到它的滋养。

药用价值：清热润燥的“肺之友”

中医认为,明党参性微寒、味甘微苦，入肺、脾、肝三经，最擅长“清热养阴”，在干燥的秋冬季节，人们常因肺燥引发咳嗽、咽干、痰少而黏，此时用明党参搭配麦冬、川贝炖汤，或单用煮水饮用，能起到润肺化痰、生津止渴的作用，对于胃阴不足导致的口干、食欲不振、恶心呕吐等症，明党参也能“对症下药”，其黏液质成分能在胃黏膜表面形成保护层，缓解刺激。

现代药理研究还发现,明党参中的多糖成分可增强巨噬细胞活性，提高机体免疫力；其挥发油具有一定的镇咳和平喘作用，对慢性支气管炎有辅助调理效果，明党参中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，堪称“脾胃温和剂”。

食用价值：药食同源的“山珍味”

除了药用,明党参更是药食同源的典范，在江南地区，人们习惯将其切成薄片泡茶、炖煮肉类，或磨成粉加入糕点、粥品中，既保留了营养，又增添了独特的清香。

• 明党参茶：取明党参片10克，加沸水冲泡，焖5分钟后饮用，可反复冲泡至味淡，此茶适合长期用嗓过度者（如教师、主播），能滋阴润喉，缓解咽干。
• 明党参炖鸡汤：将整只鸡焯水后，与明党参20克、枸杞10克、生姜3片同炖，小火慢炖2小时，鸡汤醇厚，明党参的甘苦融入其中，喝起来不燥不腻，适合秋冬滋补，尤其适合体虚但易上火的人群。
• 明党参山药粥：将明党参研成细粉，与山药50克、大米100克同煮成粥，粥品软糯，带有淡淡的药香，能健脾养胃，适合老人、儿童及脾胃虚弱者日常调理。

值得一提的是,明党参的口感“清润无负担”，相较于人参的“温燥”、西洋参的“凉性”，它的性质更为平和，几乎适合所有体质人群，堪称“大众养生品”。

明党参的“养护之道”：采挖、鉴别与储存

优质的明党参,离不开严格的采挖与加工，每年春季发芽前或秋季地上部分枯萎时，是采挖明党参的最佳时节，挖取其肉质根后，需立即洗净、去除须根，放入沸水中煮至无白心，捞出晒干或烘干，这一“煮制”过程，不仅能去除根部的苦涩味，还能让质地变硬，便于储存和切片。

市面上的明党参,品质优劣可通过“一看二闻三尝”鉴别：优质明党参根呈圆柱形，表面黄白色或淡棕色，有纵皱纹，质地坚实，断面角质样，半透明；闻之气微香，尝之味甘微苦，无异味，储存时需置于阴凉干燥处，防潮防蛀，以免影响药效。

一株“山中君子”的健康启示

从救命草到养生珍品,明党参的故事，是自然馈赠与人类智慧的结晶，它不张扬、不争抢，却以“润物细无声”的方式滋养着无数生命，在这个追求“速效”的时代，明党参的“温和清润”恰如一剂良方——提醒我们，真正的养生，不在于峻补猛攻，而在于顺应自然、调和平衡。

或许,明党参正是这样一株“山中君子”：它深藏山林，却心怀慈悲；它朴实无华，却暗藏力量，下次当你泡一杯明党参茶，或炖一锅明党参鸡汤时，不妨细品这份来自山林的馈赠——那是自然的味道，也是健康的答案。