“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”自古以来，黄花菜，又名萱草、忘忧草，便承载着深厚的文化意蕴与人间温情，它不仅是夏日餐桌上的一道时令美味，更是许多人心中关于故乡、关于母亲、关于那段简单岁月的温暖记忆。
当春意渐浓,万物复苏，黄花菜便从沉睡中苏醒，抽出嫩绿的叶丛，到了初夏时节，那修长的花葶便如利剑般破土而出，顶端孕育着一串串饱满的花苞，清晨，当第一缕阳光尚未完全驱散薄雾，便是采摘黄花菜的最佳时机，此时的花苞，色泽黄中带绿，饱满紧致，如同害羞的少女，在微风中轻轻摇曳，农人们提着篮子，穿梭在黄花菜地里，小心翼翼地将那些尚在绽放边缘的花苞采下，生怕稍一迟疑，那金黄的花瓣便完全舒展，失去了最佳的食用风味。
采摘回来的黄花菜,不能直接食用，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用不当会引起中毒，一道繁琐却至关重要的工序——晾晒与蒸煮，便开始了，将新鲜黄花菜均匀地摊放在竹席上，置于阳光下暴晒，或是用沸水焯烫，再经过反复的清洗、晾晒，最终才能将那份鲜美的滋味与安全的属性完美结合，经过这般“历练”的黄花菜，由鲜嫩的绿色变成了干爽的金黄色，质地变得柔韧，香气也随之沉淀、升华，晒干的黄花菜，便于储存，无论何时何地，只需用温水泡发，便能唤醒那份久违的鲜香。
在物质相对匮乏的年代,黄花菜是餐桌上难得的“荤腥”搭配，母亲总会在泡发好的黄花菜里，切上几片肥瘦相间的五花肉，再加上些木耳、笋片，大火快炒，那香气瞬间就能弥漫整个厨房，出锅时，金黄的黄花菜与红亮的肉片交相辉映，汤汁浓郁，口感滑嫩，夹一筷子入口，黄花菜的清香与肉类的鲜美完美融合，那是任何山珍海味都无法替代的家的味道，无论是做汤、烧肉，还是素炒，黄花菜都能以其独特的风味，为平淡的菜肴增添一抹亮色与醇厚。
超市里随处可见包装精美的黄花菜,它们或许更加洁净，更加方便，但总觉得少了些阳光的味道，少了些亲手采摘的乐趣，更少了些那份沉甸甸的乡愁，每当我看到黄花菜，便会想起故乡的田野，想起母亲在晨曦中采摘的身影，想起那盘热气腾腾、香气扑鼻的黄花菜炒肉，它不仅仅是一种食材，更是一段时光的见证，一种情感的寄托。
黄花菜,这夏日里的一抹金黄，它忘忧，亦承载着乡愁，在快节奏的现代生活中，偶尔慢下来，泡上一碗黄花菜，细细品味那份来自土地的馈赠与岁月的沉淀，或许能让我们在喧嚣中找到一丝宁静，在味蕾上唤醒那些温暖的过往，它提醒着我们，无论走多远，总有一些味道，一些记忆，如同这金黄的黄花菜一般，永远鲜活在心底。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表爱游戏立场。
本文系作者授权，未经许可，不得转载。
