初春的田野，万物复苏，冰雪消融后，湿润的田埂、荒坡上，一种不起眼的植物悄然探出头，用它那锯齿状的叶片和倔强的生命力，宣告着春天的到来，它就是苣荬菜，一个带着些许乡土气息,却又不失风骨的名字。
苣荬菜，学名Sonchus arvensis，别名为苦苣菜、曲曲菜、荬菜等，属于菊科多年生草本植物，它貌不惊人，甚至有些“野草”的潦草感：叶片呈披针形或长椭圆状披针形，边缘有不规则的尖锯齿或羽状浅裂，叶色深绿，叶脉清晰，叶柄细长，中空，最引人注目的，是它顶端那由许多黄色舌状花组成的头状花序，形如微型向日葵，在阳光下绽放，虽不艳丽,却自有几分朴实的美。
苣荬菜的生命力极为顽强，它不择土壤，无论肥沃还是贫瘠，无论田间地头还是荒山野岭，都能扎根生长，它耐旱、耐寒，凭借着发达的根系，即便被牛羊啃食，被农具铲除，也能在短暂的休眠后重新萌发，故而有“救命草”之称，在过去物质匮乏的年代，粮食短缺，苣荬菜便成了人们充饥的野菜，初春时节，挖取其鲜嫩的幼苗，用开水焯烫去除部分苦涩，可凉拌、可做馅、可煮粥，那独特的微苦回甘，是许多人记忆中的“春天的味道”。
“苣荬菜”的“苦”，并非仅仅指其口感，在农业生产的语境下，它常常被视为“杂草”，它的繁殖能力强，地下茎蔓延迅速，与作物争夺水分、养分和光照，影响农作物的生长，农民们常常要花费不少力气来清除它，这“苦”，是它作为“竞争者”的无奈，也是人类为了生存与发展而与之“斗争”的艰辛。
但换个角度看，苣荬菜的“苦”，亦是它作为“药草”的价值，中医认为，苣荬菜性寒，味苦，具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓的功效，对于咽喉肿痛、肠炎痢疾、黄疸型肝炎、乳腺炎、疔疮肿毒等病症，苣荬菜都能发挥一定的辅助治疗作用，现代研究也表明，苣荬菜含有丰富的维生素、矿物质和多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、降血压等潜在药用价值，这“苦”，是它药效的基石,也是大自然赋予人类的宝贵财富。
苣荬菜，这田埂上的“苦”命英雄，它以卑微之躯，演绎着生命的坚韧，它曾是饥荒时的“救命菜”，是农田里的“烦恼草”，亦是药箱里的“治病草”，它的存在，让我们看到了生命的多样与顽强，也让我们体会到“苦”与“甜”的辩证关系——正如人生，历经苦涩，方知甘甜；正如自然，既有竞争,亦有共生。
随着人们对健康饮食和自然疗法的重新认识，苣荬菜作为一种野菜和药用植物，再次受到关注，它不再仅仅是田间地头的杂草，更成为了人们追求绿色、健康生活的“新宠”，下次当你见到田埂上那倔强生长的苣荬菜时，不妨多打量它几眼，或许你会在它平凡的“苦涩”中,品味出不凡的生命韵味与自然馈赠。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表爱游戏立场。
本文系作者授权，未经许可，不得转载。
