初识柿，是在童年的故乡，村口那棵高大的柿树，是孩子们眼中的“神树”，春日里，它抽出新绿，嫩绿的叶片在阳光下舒展，像一把把小扇子，扇走夏日的燥热，到了夏天，枝叶愈发繁茂，浓得化不开的绿荫下，是我们嬉戏的乐园，而最令人期待的，莫过于深秋，当第一片叶子染上金黄，柿树便开始悄悄酝酿它的甜蜜，起初，柿子是青涩的，硬邦邦的，像一个个绿色的小灯笼，挂在枝头，引得我们垂涎欲滴，却又不敢轻易触碰，那青涩的滋味,是童年最深刻的味觉记忆之一。
我们总会耐心地等待，等待秋风的吹拂，等待阳光的亲吻，渐渐地，青涩的果实开始泛黄，继而染上橙红，最后变得红彤彤、软糯糯，像一个个饱满的小太阳，沉甸甸地压弯了枝头，这时，大人们便会拿着长长的竹竿，小心翼翼地采摘下熟透的柿子，那“啪嗒”一声，柿子离开枝头的声响,是我们心中最动听的秋日交响乐。
刚摘下的柿子，有时带着一丝涩味，奶奶总有办法让它变得甘甜，她会把柿子与苹果、梨一同放入密封的坛子中，用不了几天，柿子便“脱涩”成功，变得通体晶莹，软糯如蜜，轻轻撕开薄薄的果皮，露出橙红色的果肉，汁水欲滴，咬上一口，那股清甜便瞬间在舌尖绽放，顺着喉咙滑入心底，温暖了整个秋天，除了直接食用，奶奶还会把柿子做成柿饼，削皮、晾晒、揉捏、挂霜……一道道繁琐的工序，蕴含着奶奶对孙辈深深的爱，晾晒好的柿饼，表面覆盖着一层薄薄的柿霜，洁白如雪，果肉软糯香甜，是冬日里最受欢迎的零食，也是我们心中最珍贵的“乡味”。
柿，不仅仅是味蕾的享受，更承载着故乡的记忆和亲情的温暖，每当秋风起，柿红时，我总会想起故乡的老柿树，想起奶奶慈祥的笑容，想起那满树的“小灯笼”和满口的甜蜜，那味道，早已超越了食物本身，成为一种情感的寄托,一种对故土深深的眷恋。
身在异乡，市场上也能买到各种各样的柿子，却总也寻不到记忆中的那份独特滋味，或许，那 missing 的味道，正是故乡的阳光、故乡的土壤、故乡的亲情，共同酿成的“乡愁”吧，柿，这枚小小的果实，以其甘甜与温润，在岁月的长河中，始终散发着迷人的光芒，提醒着我们，无论走多远，心中总有一抹熟悉的甜，那是家的味道,是根的所在。
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