沙棘（枸杞）果实采收，把握农时，精收细获，守护营养黄金

每年深秋初冬,当田野染上金黄，一串串橙红或深红的沙棘果、枸杞果便如玛瑙般缀满枝头，这是大自然馈赠的“营养黄金”，果实采收作为沙棘与枸杞种植产业链中的关键环节，不仅直接影响产量与品质，更关系到产业效益与生态价值的最终实现，科学、高效的采收技术，是让这些“小浆果”发挥最大价值的重要保障。

识“时”而动：采收期的精准把握

沙棘与枸杞的采收时机,直接决定果实中活性成分的含量与口感风味，过早采收，果实未充分成熟，营养积累不足，酸涩味重；过晚采收则果实易脱落、腐烂，或因低温冻害降低商品价值，判断最佳采收期，需综合考量以下因素：

• 果实成熟度标志：沙棘果实果皮由绿转为橙黄或深红，果柄处出现离层，轻触即落；枸杞果实则需呈现鲜红色或紫红色，果肉变软，种子饱满呈黄白色，此时果实中维生素C、黄酮、枸杞多糖等营养物质达到峰值。
• 气候条件影响：沙棘耐寒，但霜冻后果实易软化变质，宜在初霜前完成采收；枸杞怕热，高温多雨易导致霉烂，需选择晴朗干燥的天气，避开露水未干或雨后时段。
• 品种与用途差异：加工用果实（如果汁、果油）可适当晚采，以提高出汁率与有效成分含量；鲜食或药用果实则需在最佳成熟期集中采收，确保品相与营养。

择“法”而采：高效与品质的平衡

沙棘与枸杞的果实特性不同,采收方式也需“因果制宜”，既要提高效率，又要减少损伤，保障果实完整性。

（一）沙棘采收：从“棘手”到高效

沙棘枝条带刺,果实小而密集，传统人工采收费时费力，是制约产业发展的瓶颈，目前主流采收方式包括：

• 人工采收：适用于小面积种植或高端鲜果市场，需佩戴厚手套，用剪刀剪取带果果枝，再轻轻揉搓收集果实，或采用“梳式采收法”，用特制梳子顺枝梳理果实，此法损伤率低，但效率仅为人均每日5-10公斤。
• 机械采收：规模化种植的优选，包括振动式采收机（通过振动使果实脱落）、气吸式采收机（利用负压吸取果实），配合集料装置可大幅提升效率（每小时可达数百公斤），需注意调整振动频率与幅度，避免损伤枝条影响来年产量。
• 冻果采收：在北方寒冷地区，可待果实经霜冻后冻结，用敲击或振动使果实脱落，再集中收集，此法简单易行，但果实易融化解冻，需及时加工。

（二）枸杞采收：“指尖上的精细活”

枸杞果实成熟期不一致,需分批采收，人工仍是主流方式，但需讲究技巧：

• “三轻三慢”原则：轻摘、轻放、轻拿；慢走、慢速、慢运，用拇指与食指捏住果柄基部，轻轻旋下，避免拉扯损伤花芽；采收容器需铺软衬（如棉布、泡沫），减少摩擦破损。
• 分批采收技巧：夏季果实每隔5-7天采收一次，秋季每10天左右一次，优先采摘成熟度达90%以上的果实，未成熟果保留继续生长。
• 雨天采收禁忌：遇露水或雨后，需待果实表面干燥后再采，否则易发霉变质，阴雨天气可提前覆盖防雨棚，或采用烘干设备及时处理鲜果。

采后“黄金1小时”：保鲜与初加工的关键链

采收后的沙棘与枸杞果实仍进行呼吸作用,若不及时处理，营养会迅速流失，甚至腐烂，采后处理需把握“黄金1小时”，做到“快采收、快预冷、快加工”：

• 分级筛选：剔除病虫害果、烂果、未成熟果，按大小、色泽分级，确保商品规格一致。
• 低温保鲜：沙棘果耐贮性较好，0-4℃冷藏可保存7-10天；枸杞果需及时摊晾散热，置于阴凉通风处，或采用速冻技术锁鲜。
• 就地加工：产区可就地建设清洗、榨汁、干燥（晒干或烘干）、提取加工生产线，最大限度保留果实中的维生素C、沙棘油、枸杞多糖等活性成分，延伸产业链条。

从枝头到舌尖的守护

沙棘与枸杞果实的采收,是一场与时间的赛跑，更是对自然的敬畏，从精准判断采收期，到选择高效采收方式，再到科学采后处理，每一个环节都凝聚着种植者的智慧与匠心，唯有将传统经验与现代技术相结合，才能让这些“荒漠宝石”“养生瑰宝”从枝头走向市场，为健康产业注入源源不断的活力，也为乡村振兴与生态保护贡献独特价值，在这片充满希望的土地上，每一颗精心采收的果实，都是自然与人类共同谱写的丰收之歌。