种椿树全攻略，从选苗到丰收，手把手教你打造树上蔬菜乐园

椿树，这个自带“春日气息”的名字，不仅是古人眼中的“长寿之树”，更是餐桌上鲜嫩可口的“树上蔬菜”，香椿芽炒鸡蛋、椿芽拌豆腐……每一口都是春天的味道，想在家门口就能随时摘取新鲜椿芽吗？这份《种椿树攻略》从选苗到采收，手把手教你种好一棵椿树，让春味年年“树”上开花！

选对品种：椿树也有“优等生”

种椿树第一步，选对品种事半功倍，我国椿树主要分为香椿和臭椿两大类，注意区分：

• 香椿：楝科香椿属，嫩芽紫红或嫩绿，散发独特香气，可食用，是种植首选，推荐品种：“红油椿”（芽紫红油亮，香味浓郁）、“红香椿”（早熟，产量高）、“薹椿”（分枝多，芽肥壮）。
• 臭椿：苦木科臭椿属，嫩芽有臭味，不可食用，多用于绿化或防风固沙，家庭种植请避开！

选苗时，优先挑选根系发达、无病虫害、地径粗0.8-1.5厘米的2年生实生苗或嫁接苗,成活率更高。

选地整地：给椿树一个“舒适的家”

香椿喜温、喜光、耐旱怕涝，选地要牢记“三原则”：

1. 光照充足：每天至少6小时直射光，光照不足会导致芽瘦小、香味淡。
2. 土壤疏松肥沃：以pH值6.0-7.0的沙壤土或壤土为宜，避免黏重土壤（易积水烂根）。
3. 排水良好：低洼地需起垄种植，防止雨季根系泡水。

整地时，每亩施腐熟有机肥（鸡粪、羊粪）3000公斤+复合肥50公斤，深耕30厘米后耙平，挖定植穴（穴径40厘米、深40厘米）。

科学定植：让椿树“站稳脚跟”

最佳时间：春季3-4月（土壤解冻后萌芽前）或秋季10-11月（霜降后落叶前），以春季种植为主，成活率更高。

定植步骤：

1. 将苗木根系在清水中浸泡2小时，吸足水分；
2. 剪除过长、损伤根系，保留20-25厘米主根；
3. 将苗木放入定植穴，舒展根系，回填表土至一半时轻提苗木，使根系与土壤紧密接触，再填土至地面平齐；
4. 浇透“定根水”（每株浇15-20公斤），待水渗下后覆盖一层干土保墒。

密度：家庭庭院种植可单株栽植，株距3-4米；规模化种植可按行距3米、株距2米,每亩110株左右。

水肥管理：“吃饱喝足”才能多发芽

香椿生长快，需肥水足，但要“薄肥勤施、见干见湿”：

浇水：

• 定植后：前3天每天浇1次水，之后每5-7天浇1次，直至成活；
• 生长期（4-8月）：保持土壤湿润，夏季高温时增加浇水频率，避免干旱；
• 休眠期（落叶后）：减少浇水，防止土壤结冰冻伤根系。

施肥：

• 基肥：定植时已施足，每年秋季落叶后，在树冠投影处开沟（深40-50厘米），每亩施腐熟有机肥2000公斤+磷钾肥50公斤，为来年生长储备养分。
• 追肥：
  • 春季萌芽前：每株施尿素0.5公斤+复合肥0.3公斤，促进芽早发、芽肥壮；
  • 采收后：每株施高钾复合肥0.5公斤，补充树体养分，促发新枝；
  • 7-8月：少施氮肥，增施磷钾肥（如草木灰），促进枝条木质化，安全越冬。

整形修剪：塑造“高产树形”是关键

香椿以采摘嫩芽为主，需通过修剪培养“矮化、多分枝”的丰产树形，常用自然开心形或丛状形：

定植后修剪（当年）

• 苗木高度留50-60厘米短截，促发新枝；
• 选留3-4个生长健壮、分布均匀的枝条作为主枝，其余枝条疏除。

生长期修剪（2-3年）

• 春季：抹除主干下部和内膛的弱芽、过密芽，集中养分供新芽生长；
• 夏季：新梢长至30厘米时摘心，促发分枝，增加结果枝量；
• 秋季：疏除交叉枝、病虫枝、徒长枝，改善通风透光。

成龄树修剪（4年以上）

• 每年采收后，对结果枝中短截（留15-20厘米），促发新枝；
• 对多年生枝回缩更新，防止结果部位外移；
• 保持树高2-3米，方便采摘。

病虫害防治：绿色防控“无公害”

香椿抗性强，病虫害较少，但需注意以下几种：

• 香椿锈病：叶片出现黄褐色斑点，可用15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，发病初期喷1-2次。
• 斑衣蜡蝉：吸食汁液，叶片出现白斑，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾，或悬挂黄色粘虫板诱杀。
• 蛀干害虫（如天牛）：幼虫蛀食枝干，可用铁丝钩杀幼虫，或向虫孔注入80%敌敌畏乳油50倍液，用泥封口。

防治原则：以农业防治（修剪、清园）为主，药剂防治为辅，采收前20天停止用药,确保芽体安全。

适时采收：抓住“春味第一茬”

香椿芽以“嫩、香、鲜”为贵，采收时机很重要：

• 采收时间：春季气温回升后，芽长15-20厘米，颜色紫红或嫩绿（未展开复叶）时为最佳，一般3月下旬至4月上旬开始采收，每隔7-10天采1次，全年可采3-5茬。
• 采收方法：用剪刀将嫩芽基部留1-2片叶剪下，避免损伤顶芽（影响后续发芽）；第一次采收可多采，后期少采，保留树体养分。
• 保鲜技巧：鲜椿芽用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，可保存3-5天；长期保存可焯水（1分钟）后沥干，分装冷冻,随吃随取。

种一棵椿树，不仅是种下一抹春色，更是种下一份“舌尖上的期待”，从选苗到采收，耐心呵护每一个环节，你就能收获“树上蔬菜”的馈赠，春天，站在自家院子里，摘下带着露水的香椿芽，炒一盘香气扑鼻的椿芽炒鸡蛋,这大概就是生活最鲜活的模样吧！